烧椒汁捞水晶虾

热菜冷吃，选用泰国青虾仁，氽水至熟后冰镇。搭配用青尖椒、蒜等烹制的酱汁，蒜香回味，清新爽口，为餐桌更添一丝凉意。虾仁清洗后要冲透水，去除碱味，氽水不宜过久。

食材用料

烹饪步骤

1. 青虾仁用小苏打加少许盐搅拌清洗，冲水，然后开背氽水至熟加冰块冰镇。

2. 

   青尖椒和蒜用火烧熟上色成为烧椒和豆豉，加入调味料一起料理机打碎即可使用。

烹饪要点

1. 虾仁清洗以后要冲透水，去除碱味，氽水不能太久会失去口感。