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    粤式合汁螺片

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      粤式合汁螺片

      选用深水活海螺作为主料,新鲜营养丰富。结合潮汕菜烹饪方式,保留食材营养与口感,搭配汁酱提升海螺的鲜度与色泽,成品红润透亮,劲道爽脆,营养美味,老少皆宜。建议青芥末尽量冷却后再放入,保留本味。

      食材用料

      粤式合汁螺片

      主料
      深水海螺(净裙片) 200克
      调味料
      蒜蓉 30克
      【合味淋拌汁】
      家乐浓缩鸡汁 2克 家乐海鲜 10克
      家乐和味鲜蚝油 12克 家乐和味烧汁 8克
      青芥末 6克 色拉油 25克
      绵白糖 4克
      【合味淋拌汁】制作步骤
      1. 蒜蓉冲水去味沥干,色拉油烧制5成热下入蒜蓉,炸出香味下入所有调料加水,开锅熬香出锅。冷却即可 。

      烹饪步骤

      1. 原料,飞水2分钟制熟,掏出螺肉,去尾段,片薄片备用。

      2. 蒜蓉入油炸香,成图中颜色在调汁。

      3. 调制,全部调料兑在一起,烧开熬稠熬香冷却即可。

      4. 粤式合汁螺片

        螺裙片200克加入30克合味汁水搅拌裹匀即可出品。

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