• 注册
  • 凉菜 凉菜 关注:0 内容:481

    香椿豆腐冻

  • 查看作者
  • 打赏作者
  • 当前位置: 爱厨人 > 菜谱 > 凉菜 > 正文
    • 凉菜
    • 凉菜师傅
      厨神

      香椿豆腐冻

      春天万物生长,用椿芽的香嫩佐自制豆腐冻的爽滑,脆果仁瓜卷清口开胃,一道爽口前菜。

      食材用料

      香椿豆腐冻

      主料
      淡豆浆 200克
      辅料
      皮蛋 50克 罗拔臣鱼胶粉 10克
      香椿 3克 酸辣酱 6克
      青瓜片 50克
      调味料
      家乐浓缩鸡汁 3克 5克
      调和油 30克 芝麻酱 5克
      酸辣酱
      家乐酸辣鲜露 5克 红尖椒 30克
      蒜茸 5克 姜末 5克
      番茄沙司 10克 3克
      30克
      酸辣酱制作步骤
      1. 尖椒用火烧焦表皮后刮干净,切成小块备用;
      2. 烧油炸香蒜茸、姜米后烹入番茄沙司,烧开后放入烧椒块和调料,用料理机打碎过滤即可。

      烹饪步骤

      1. 豆浆加热加入鱼胶粉和盐,等到完全融化,待用。

      2. 皮蛋蒸熟后切小块,放入模具内,加入准备好的豆浆,然后放入冰箱冷藏45分钟。

      3. 香椿除嫩芽部分外加入调味料用料理机打成酱。然后取出豆腐冻淋上香椿汁装盘。

      4. 香椿豆腐冻

        青瓜切成片做成卷,淋上预制好的酸辣酱,香椿嫩芽装饰即可。

      烹饪要点

      1. 注意点豆腐的盐水不可过浓,加完快速入模具 。

      请登录之后再进行评论

      登录
    • 我有话说
    • 求职高薪
    • 视频教程
    • 厨房管理
    • 捐助

      • 公众号
      • APP
      • 抖音
      • 视频号
      关注公众号更多功能等你来解锁送超值会员

      分享

    • 任务
    • 实时动态
    • 发布内容
    • 返回底部
    • 帖子间隔 侧栏位置: