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    宣威金钱凉火腿佐甜木瓜

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      宣威金钱凉火腿佐甜木瓜

      经典菜肴西班牙火腿配蜜瓜为基础,将滇菜中云南宣威火腿和当地特产甜木瓜配合,配上中式油醋,酸香回味,更容易被食客接受。盐要除透,火腿粑烂要适中,火候把握好。

      食材用料

      宣威金钱凉火腿佐甜木瓜

      主料
      宣威火腿片 200克
      辅料
      甜木瓜 1个
      调味料
      陈醋 20克 家乐蒸鱼豉油 10克
      家乐蚝油 10克 5克
      橄榄油 20克

      烹饪步骤

      1. 火腿肘用明火烧一下,用水泡洗干净,用洗米水加少许盐浸泡火腿5小时除盐,然开始煮火腿,40分钟换第一次水,第二次煮开后加适量白糖一起煮,煮2小时捞出去骨,用保鲜膜卷成捆蹄在保鲜冰箱放24小时。

      2. 宣威金钱凉火腿佐甜木瓜

        混合调味料成油醋汁,火腿在切片,木瓜去皮,切片装盘,配汁即可。

      烹饪要点

      1. 盐要除透,火腿粑烂要适中,火候把握好。

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