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    百香果鲜鲍配蔬菜沙律

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      百香果鲜鲍配蔬菜沙律

      鲍鱼鲜嫩脆爽,蔬菜的鲜甜,百香果的香气和酸甜,加入适量的辣味,使其酸辣适口,清香扑鼻。

      食材用料

      百香果鲜鲍配蔬菜沙律

      主料
      鲍鱼 6个
      辅料
      黄瓜 50克 胡萝卜 50克
      苦苣 50克 小米椒 5克
      印度空心小球
      调味料
      百香果鲜辣汁
      家乐辣鲜露 5克 家乐蒸鱼豉油 5克
      家乐鸡鲜粉 2克 百香果汁 20克
      5克 麻油 3克
      百香果鲜辣汁制作步骤
      1. 将所有调料混合即可。

      烹饪步骤

      1. 鲍鱼清洗干净,带壳在开的沸水汆烫30秒,入冰水冷却后去壳和内脏,用二汤和适量盐进蒸箱蒸40分钟去除备用。

      2. 黄瓜,胡萝卜,小米椒清洗干净切小粒,生菜洗净入冰水备用。

      3. 印度空心小球,用清油烧制170-175度,用漏勺按压炸至球形,捞出沥油待用。

      4. 百香果鲜鲍配蔬菜沙律

        处理好的鲍鱼改刀切粒和辅料加酱汁拌匀装入炸的切开小球中,出菜即可。

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