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    鹅肝迷你蛋

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      鹅肝迷你蛋

      中式口味烹制鹅肝为鹅肝酱,加入鹌鹑蛋或鸽蛋。装盘形式较新颖,更有价值感,适合年轻食客。煮鸽蛋需注意,大火烧开后小火煮2分钟关火焖10分钟,鸽蛋更鲜嫩。

      食材用料

      鹅肝迷你蛋

      主料
      鹌鹑蛋或鸽蛋 250克 鹅肝 150克
      辅料
      沙茶酱 15克 蟹黄酱 10克
      调味料
      家乐鸡粉 8克 家乐浓缩鸡汁 3克
      牛奶 300克

      烹饪步骤

      1. 鹅肝去筋膜,用牛奶浸泡6个小时。

      2. 取出鹅肝加入3克鸡粉拌匀,入蒸烤箱65度蒸45分钟。

      3. 料理机加入鹅肝,沙茶酱和蟹黄酱调入鸡粉和鸡汁,成鹅肝酱。

      4. 鹅肝迷你蛋

        鹌鹑蛋或鸽蛋煮熟,一开二,取出蛋黄,酿入鹅肝酱,摆盘即可。

      烹饪要点

      1. 煮鸽蛋注意,大火烧开后小火煮两分钟关火焖10分钟,这样煮的鸽蛋比较嫩

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