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    青麻老卤鸽

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      青麻老卤鸽

      鲜麻清香的卤汁,焖煮十八天的乳鸽,柔嫩骨酥的乳鸽可浸出水分,撕开肉后可冒汁水,麻香有味,胃口大开。

      食材用料

      青麻老卤鸽

      主料
      乳鸽 2只
      调味料
      家乐青花椒麻辣酱 80克 家乐鸡精 120克
      110克 15克

      烹饪步骤

      1. 青花椒用烧至160度的热油300克冲入,并静置一晚制成花椒油。

      2. 其他香料用温水泡洗1分钟捞出包入纱布,锅加水6公斤,放入香料包中火煮沸,保持小火水微沸2小时至水5公斤,加入盐、家乐鸡精、糖和花椒油煮开。

      3. 卤水离火,加入家乐青花椒麻辣酱拌匀,放入焯水的乳鸽小火煮5分钟净泡20分钟,捞出乳鸽,出菜时微波炉加入至温热即可。

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