青麻老卤鸽

用鲜麻清香的卤汁，焖煮十八天的乳鸽，柔嫩骨酥的乳鸽可浸出水分，撕开肉后可冒汁水，麻香有味，胃口大开。

食材用料

烹饪步骤

1. 青花椒用烧至160度的热油300克冲入，并静置一晚制成花椒油。

2. 其他香料用温水泡洗1分钟捞出包入纱布，锅加水6公斤，放入香料包中火煮沸，保持小火水微沸2小时至水5公斤，加入盐、家乐鸡精、糖和花椒油煮开。

3. 卤水离火，加入家乐青花椒麻辣酱拌匀，放入焯水的乳鸽小火煮5分钟净泡20分钟，捞出乳鸽，出菜时微波炉加入至温热即可。