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    绝代双椒三文鱼

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      绝代双椒三文鱼

      新式口味,打破三文鱼的传统吃法,加入两种花椒,鱼肉滑嫩鲜爽,不腻不油,椒麻爽口,又有股芥末冲鼻感。花椒油温不易过高,否则会发苦。

      食材用料

      绝代双椒三文鱼

      主料
      三文鱼 150克
      辅料
      莴笋丝 100克 小米辣 150克
      蒜米 85克 姜米 50克
      调味料
      家乐香辣鲜露 85克 家乐辣鲜露 100克
      家乐鸡精 10克 家乐金罐鸡粉 20克
      白糖 20克 保宁醋 25克
      5克 鲜青花椒 200克
      干红花椒 50克 花椒油 20克
      藤椒油 30克 芥末油 20克
      芥末 5克 高汤 600克
      汁酱
      汁酱制作步骤
      1. 将上述调味搅拌均匀炸好的花椒,每份淋汁100克。

      烹饪步骤

      1. 三文鱼去皮去刺,冷藏2小时,拿出切成大片,卷花。莴笋切成细丝泡水,垫在盘底码上三文鱼片。

      2. 绝代双椒三文鱼

        青花椒和红花椒放入色拉油炸一下,到出来放凉,沥去油,只要花椒,放入上述调味料搅拌均匀即可淋在三文鱼上,点缀青花椒即可上桌。

      烹饪要点

      1. 花椒油温不易过高。不然会发苦。

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