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    西兰花小龙虾烩面

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      西兰花小龙虾烩面

      西餐做法的创新运用,西兰花打碎后加上奶油,蔬菜和奶香风味浓郁,绿色汁酱搭配小龙虾,颜色好看,荤素搭配均衡。

      食材用料

      西兰花小龙虾烩面

      主料
      小龙虾 300克
      辅料
      西兰花 300克 蒜碎 3克
      红葱碎 3克 白蘑菇 30克
      调味料
      家乐鸡粉 10克 家乐青花椒麻辣酱 10克
      1克 淡奶油 80克

      烹饪步骤

      1. 宽面条:生粉400克 高筋粉100克 色拉油80克 盐3克 蛋清300克,搅拌均匀,用裱花袋挤入开水锅中煮熟,捞起浸冷水备用。

      2. 西兰花焯水过冰水捞起,加200克清鸡汤、家乐鸡粉、家乐青花椒麻辣酱、盐打匀,制成汤汁。

      3. 小龙虾焯水过冰水,去壳取肉。

      4. 锅烧热加油炒香蒜碎、红葱碎,加入汤汁煮热,加淡奶油混合均匀,取适量汁酱再加入宽面条、龙虾肉、白蘑菇片煮开,装盘即可。

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