蚕豆慕斯空心球

包裹着黑面包糠炸制的蚕豆慕斯球，外脆里软绵，一口下去，蚕豆的香味馥郁，满口溢香，让人赞不绝口。

食材用料

烹饪步骤

1. 蚕豆瓣焯水冲凉打成泥，加入淡奶油、家乐鸡粉、盐、胡椒粉打匀过筛。

2. 黄油用小球模具冷冻成黄油球，拍家乐鹰粟粉裹蛋液再拍黑面包糠，开油锅炸硬外壳，捞起戳破小球倒出黄油制成空心球。

3. 慕斯挤入空心球，装饰鱼籽、花草即可。