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    喃咪汁醉洱海虾

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      喃咪汁醉洱海虾

      滇菜河鲜洱海小活虾、大芫荽、香柳等食材凉拌,酸辣爽口,操作简单。虾需选取活的,个头不宜过大 。

      食材用料

      喃咪汁醉洱海虾

      主料
      洱海小活虾 250克
      辅料
      大芫荽 5克 香菜梗 5克
      姜末 10克 蒜茸 10克
      青柠檬 5片克 鲜香茅草 5克
      树番茄 50克 鲜小米椒圈 20克
      调味料
      家乐鲜露 30克 家乐浓缩鸡汁 15克
      泰式甜辣酱 30克 酸柑汁 80克
      黄酒 40克 白酒 20克

      烹饪步骤

      1. 喃咪汁醉洱海虾

        活虾清洗干净放入盘中(用白酒呛一下),辅料全部剁细除柠檬外。

      2. 调味料混合加入辅料,把调和汁倒入虾盘淹没活虾,加入柠檬片腌制十分钟即可。

      烹饪要点

      1. 虾一定要选活的,个头不能太大,要突出酸辣味和佐料的香味。

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