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    生腌蒜香红虾

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      生腌蒜香红虾

      深海野生虾,营养丰富。大量蒜末腌制过后,更加凸显虾的本身鲜甜。

      食材用料

      生腌蒜香红虾

      主料
      红虾 1000克
      辅料
      蒜蓉 1200克 叶芹杆末 35克
      香菜梗末 35克
      调味料
      家乐鸡鲜粉 20克 蜂蜜 1000克
      姜汁 650克 白酱油 500克
      高度白酒 40克 鱼露 30克
      味精 20克 芥末 3克
      泰国鸡酱 25克

      烹饪步骤

      1. 将辅料,调料兑在一起,搅拌均匀,密封冷藏,发酵一晚成腌虾料。

      2. 生腌蒜香红虾

        红虾自然解冻后去壳,留尾部。清除虾线后入腌制料腌制4小时。

      3. 出菜时取出整虾摆平,淋上腌制酱料点缀即可。

      烹饪要点

      1. 虾一定要自然解冻,腌制时间一点要到位否则不入味。

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