一道网红菜品,猪肥膘炸至后,酥脆不油腻,搭配鸭饼,解腻提升口感,点缀的鱼子酱丰富菜品口味,美味十足。
食材用料
主料 | |||
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猪肥膘 | 500克 |
辅料 | |||
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黄瓜 | 100克 | 京葱 | 30克 |
烤鸭饼 | 8张 | 鱼子酱 | 10克 |
姜葱 | 20克 | 葱丝 | 2克 |
调味料 | |||
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家乐海鲜酱 | 10克 | 盐 | 1克 |
黄酒 | 5克 | 糖 | 20克 |
烹饪步骤
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肥膘修改平整葱姜、糖、盐、黄酒腌制一晚,用针插一下低油温炸至浮起,再用高油温炸脆至上色,捞起趁热用平盘压至平整。
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黄瓜、京葱切丝,鸭饼蒸热涂抹家乐海鲜酱包裹黄瓜丝、京葱丝卷起切段。
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炸肥膘切长块放鸭饼上,点缀鱼子酱、葱丝即可。