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    蜂窝豆腐酿带子

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      蜂窝豆腐酿带子

      炸至后的豆腐表皮呈现蜂窝状,外表酥脆内部嫩糯,包裹的带子,提升菜品鲜香风味,让食客食指大动。

      食材用料

      蜂窝豆腐酿带子

      主料
      小带子 8粒 老豆腐 400克
      辅料
      猪油 40克 碱粉 2克
      香菜末 10克 胡萝卜末 15克
      葱花 10克 葱姜 10克
      鱼籽酱 5克
      调味料
      家乐鹰粟粉 25克 家乐鸡粉 3克
      1克 胡椒粉 0.2克

      烹饪步骤

      1. 带子用葱姜、家乐鸡粉、盐、胡椒粉腌制入味,焯水至熟。

      2. 老豆腐加入猪油、碱粉、香菜末、胡萝卜末、葱花、家乐鸡粉、盐、家乐鹰粟粉混合均匀。

      3. 混合的豆腐挤出20克左右小球,包裹带子后入油锅炸出蜂窝捞出。

      4. 炸好豆腐点缀鱼籽、花草即可。

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