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    猪手饼

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      猪手饼

      猪肉胶质感强,加热后可粘合其它食材,外加豆腐衣包裹后煎至,外脆里粘,搭配酸辣风味,解腻提升口味,一道家常下酒好菜肴。

      食材用料

      猪手饼

      主料
      猪爪 1只
      辅料
      20克 20克
      香叶 2克 桂皮 2克
      八角 2克 陈皮末 3克
      马蹄碎 30克 香菜末 20克
      干葱末 20克 鸡蛋 1只
      面粉 15克 腐皮 2张
      小番茄 50克
      调味料
      家乐鸡粉 5克 家乐酸辣鲜露 3克
      2克 胡椒粉 1克
      黄酒 30克 橄榄油 10克

      烹饪步骤

      1. 猪爪放入冷水锅中煮开捞出洗净,再放入锅中加水、葱、姜、香叶、桂皮、八角、黄酒煮至熟捞出去骨剁碎。

      2. 剁碎猪爪150克加入陈皮末、马蹄碎、香菜末、干葱末、鸡蛋、面粉、家乐鸡粉、盐、胡椒粉搅拌均匀包裹腐皮。

      3. 锅加油煎包裹好的猪爪至二面焦黄取出切块摆盘。

      4. 小番茄切粒,加盐、香菜末、干葱末、家乐酸辣鲜露、橄榄油拌匀,装饰在煎好的猪爪上即可。

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