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    素说 百合蚕豆

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      素说 百合蚕豆

      雪菜与豆瓣做成的酥,咸香有味,百合与玫瑰鱼籽做成的“彩带”,香甜可口,咸甜的味觉差,令菜品形成极强的记忆点。

      食材用料

      素说 百合蚕豆

      主料
      青豆瓣 120克 鲜百合 20克
      辅料
      雪菜 20克 玫瑰鱼籽 3克
      小苏打 2克
      调味料
      家乐薄盐鲜鸡精 3克 家乐金沙咸蛋黄风味调味料 6克
      1克 1克
      胡椒粉 0.1克

      烹饪步骤

      1. 青豆瓣加小苏打焯水,捞出冲凉吸干水分,压碎成颗粒状,加入雪菜末、家乐薄盐鲜鸡精、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀装入长方型模具压紧,撒上家乐金沙咸蛋黄风味调味料。

      2. 鲜百合焯水浸泡糖水2小时。

      3. 盘中放入豆瓣酥,另放百合,淋玫瑰鱼籽即可。

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