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    云耳捞螺片

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      云耳捞螺片

      云耳捞螺片菜谱为广大厨师提供粤菜螺片的做法,步骤及配料表.云耳捞螺片,味型咸鲜,螺片和木耳都是口感爽脆的食材,用清爽的捞拌烹饪手法可以最好体现食材的优点.此汁酱可以广泛搭配爽口食材,制作现捞现拌菜式,更多粤菜螺片的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

      食材用料

      主料
      新鲜螺片 150克 水发云耳 100克
      辅料
      蒜茸 5克 香菜 5克
      调味料
      家乐鸡汁 10克 家乐鲜露 5克
      家乐辣鲜露 5克 生抽 20克
      3克 麻油 5克
      家乐松肉粉(腌料) 3克

      烹饪步骤

      1. 螺头切片用家乐松肉粉3克腌制30分钟后用清水洗净备用。

      2. 螺片飞水,云耳煮透,放凉。

      3. 将主辅料、蒜茸加入捞汁捞拌均匀,上盘洒上香菜。

      烹饪要点

      1. 螺片和木耳都是口感爽脆的食材,用清爽的捞拌烹饪手法可以最好体现食材的优点。此汁酱可以广泛搭配爽口食材,制作现捞现拌菜式

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