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    黑椒牛仔粒

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      黑椒牛仔粒

      黑椒牛仔粒菜谱为广大厨师提供淮扬菜牛霖肉的创新做法,步骤及配料表.黑椒牛仔粒,黄油煸香辅料和黑椒碎,倒入预先调制的汁酱烧开,放入牛霖肉粒快速翻炒.成菜肉质鲜咸入味.更多淮扬菜牛霖肉的创新做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

      食材用料

      黑椒牛仔粒

      主料
      牛霖粒 300克
      辅料
      杏仁片 20克 蒜片 5克
      葱段 5克 黑椒碎 5克
      黄油 8克
      调味料
      家乐黑胡椒汁 8克 家乐和味烧汁 4克
      料酒 5克 2克
      老抽 1克
      【腌料】
      老抽 2克 0.5克
      1克 黑胡椒粉 1克
      全蛋 1只 食粉 1克
      家乐双蚝蚝油 7克 家乐安多夫腌粉 1克
      家乐鹰粟粉 5克 家乐鸡粉 3克

      烹饪步骤

      1. 将牛霖肉切粒用腌料腌制12小时。

      2. 锅中上油烧至五成,划熟主料,捞出待油温升至七成再复炸,倒出沥油。

      3. 锅中加黄油,煸香辅料和黑椒碎,倒入预先调制的汁酱烧开,放入主料快速翻炒。

      4. 炒好的牛肉粒放入器皿中装饰杏仁片即可。

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