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    醋蒜凤爪

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      醋蒜凤爪

      选用热卖食材凤爪,口感爽脆有嚼劲。用浸的手法更入味。成菜咸酸可口,搭配脆口的红皮花生米,夏季食用更开胃。大凤爪、花生米烹饪后沥干水份浸在调好的汁水7到8个小时即可。

      食材用料

      醋蒜凤爪

      主料
      大凤爪 5000克
      辅料
      醋蒜 1500克 红皮花生米 500
      【汁酱】
      白醋 250克 米醋 250克
      陈醋 150克 酸蒜头 1500克
      【汁酱】制作步骤
      1. 八角,桂皮、香叶、干辣椒烧开放凉后,加醋。
      调味料
      家乐蒸鲜豉油 280克 家乐鲜露 200克
      一品鲜 150克 老抽 70克
      冰糖 280克 70克
      鸡精 50克 味精 10克
      生抽 250克 纯净水 4斤

      烹饪步骤

      1. 醋蒜凤爪

        大凤爪煮熟冲凉沥干水份,花生米蒸熟沥干水份一起浸在调好的汁水7到8个小时即可。

      2. 汁酱不用烧煮。

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