红烧大乌参

借鉴粤菜制作鲍汁菜肴的方式来制作传统口味的红烧大乌参，改变传统方式在菜肴色泽上的不足，呈现出金黄色泽，有助提升菜肴档次，使其符合现代食客对养生需求。

食材用料

烹饪步骤

1. 将大乌参用葱姜水焯水2次，沥干水分，投入7成热的油锅过油约十秒钟后，捞出沥去油分。  

2. 原锅加葱油，将大乌参皮朝上放入锅中，加入调料及醇香浓汤底，旺火烧开，转小火煨烧20分钟，待大乌参酥软时捞出沥干装盘，锅内原汁勾芡，淋上葱油，浇在大乌参的面上。

3. 西兰花切小朵，油盐水焯熟后伴边即可上桌。

烹饪要点

1. 家乐真味海珍酱令菜肴呈现出金黄色泽，有助提升菜肴档次。