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    碧玉金香映春园

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      碧玉金香映春园

      淮扬菜豉香鸭舌菜谱为广大厨师提供详细淮扬菜鸭舌的创新做法,步骤及配料表.在做淮扬菜豉香鸭舌时,将鸭舌洗净煮软入味,辅料焯水沥干,入锅翻炒勾芡即可.口味咸鲜辣及豉香浓郁.更多淮扬菜鸭舌的创新做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

      食材用料

      主料
      鸭舌 20根
      辅料
      白果 50克 水发木耳 20克
      彩椒片 50克 葱花 5克
      姜末 3克
      调味料
      风味豉香汁
      家乐蒸鱼豉油 10克 家乐鲜露 5克
      家乐辣鲜露 5克 家乐鸡精 5克
      风味豉香汁制作步骤
      1. 混合均匀即可。

      烹饪步骤

      1. [原材料预制]鸭舌洗净煮软用家乐蒸鱼豉油泡5分钟取去备用。

      2. 白果及水发木耳焯水沥干备用。

      3. 葱花姜末爆香加入鸭舌、木耳和白果,加入调料炒匀后勾芡即可。

      烹饪要点

      1. 冰冻鸭舌腥味较重,可用葱姜水泡腌后再做熟处理。

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