本帮熏鱼

本帮熏鱼菜谱为广大厨师提供淮扬菜鲳鱼的创新做法,步骤及配料表.本帮熏鱼,真味海珍酱腌渍后的鲳鱼经过油炸,肥而不腻,酱香典范,色泽诱人.更多淮扬菜鲳鱼的创新做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

食材用料

烹饪步骤

1. 鲳鱼洗净改斜刀件，吸干水分后加入家乐真味海珍酱腌渍1小时。  

2. 浓香酱烧汁在锅中加热后，小火保持微滚。

3. 起大油锅，待油温升至7成后，投入腌渍好的鲳鱼件。保持油温，鲳鱼炸至外皮金黄，鱼身稍硬后捞出，沥油后直接投入煮滚的酱汁，并浸泡1分钟左右。

4. 沥干酱汁，捞出装盘即可。