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    葱椒鸡配花雕冰毛豆

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      葱椒鸡配花雕冰毛豆

      食材用料

      葱椒鸡配花雕冰毛豆

      主料
      仔土鸡 半只(约300克)
      辅料
      青毛豆 300克 小香葱 30克
      青小米椒 20克
      调味料
      家乐鸡粉 10克 3克
      纯水 10克 沙拉油 5克
      【花雕汁】
      家乐鸡粉 15克 家乐蒸鱼豉油 30克
      500克 花雕酒 500克
      20克 15克
      八角 3克 香叶 1克

      烹饪步骤

      1. 将仔鸡用盐5g、鸡粉10g腌制一夜,蒸熟冷却撕成丝待用。

      2. 青毛豆用开水煮至刚熟,浸泡冷水捞出,浸泡花雕汁24小时。

      3. 用打汁机将小香葱、青小米椒、家乐鸡粉、盐、纯水、色拉油打成汁酱。

      4. 毛豆装盘打底,鸡丝用汁酱拌匀码放再毛豆上即可。

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