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    麻辣豆浆鱼

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      麻辣豆浆鱼

      豆浆+鱼,打造2019麻辣新CP

      食材用料

      主料
      鲈鱼 1条 600克
      辅料
      浓豆浆 500克 榨菜片 (冲净大部分咸味) 100克
      调味料
      家乐鲜麻辣鲜露 30克 家乐鸡粉 10克
      藤椒油 3克 镇江香醋 2克
      小料
      香菜小段 20克 葱花 10克
      油条 20克 红油 10克
      虾皮 5克 干紫菜 3克

      烹饪步骤

      1. 将鲈鱼洗净去骨取肉开成稍厚的鱼片,冲净血水后吸干,加入腌料混合均匀后封油备用。

      2. 油条切片炸脆,和其他小料分别装碟备用。

      3. 石锅烧热,榨菜片飞水去盐味后装盘打底,鱼片汆水后装在榨菜片上,淋藤椒油。

      4. 豆浆加家乐鲜麻辣鲜露、家乐鸡粉冷调,加其余调料小火煮沸装壶,与石锅、小料一起上桌。

      5. 上菜后,在食客面前冲淋热豆浆,再把虾皮、紫菜等小料撒入石锅,即可食用。

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