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    鸿运当头开泰来

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      鸿运当头开泰来

      淮扬菜红焖羊肉菜谱为广大厨师提供淮扬菜羊肉的创新做法,步骤及配料表.淮扬菜红焖羊肉,羊肉切块焯水洗净用稻草扎起,加入水和调料投入羊肉焖烧软糯,酱香可口,让人回味无穷.更多淮扬菜羊肉的创新做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

      食材用料

      主料
      带皮羊腩 750克
      辅料
      100克 麻油馓子 100克
      山药 100克
      调味料
      滋味红烧汁
      家乐和味烧汁 100克 家乐蒸鱼豉油 100克
      家乐辣鲜露 15克 家乐鸡精 12克
      老抽 5克 30克
      葱姜蒜 各10克 八角 5克
      桂皮 5克 香叶 3克

      烹饪步骤

      1. 山药和藕去皮改刀成条,泡柠檬水去除粘液,用白卤水入味后装盘伴边   

      2. 馓子剪成长短均匀的段,垫入盘底

      3. 羊肉切块焯水洗净用稻草扎起,炒香小料加入水和调料、投入羊肉加盖焖烧至软糯,收汁装盘。点缀百里香后上桌

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