吃惯了蒜茸蒸海鲜?来点新花样把!
食材用料
主料 | |||
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花蟹2个 | 约300克 |
辅料 | |||
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老豆腐 | 16克 | 熟五花肉 | 80克 |
调味料 | |||
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辣鲜金银蒜酱 | 80克 | 啤酒 | 200克 |
家乐辣鲜露 | 15克 | 家乐蒸鱼豉油 | 15克 |
【辣鲜金银蒜酱大配方】 | |||
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炸蒜茸 | 200克 | 生蒜茸 | 200克 |
蒜油 | 200克 | 葱白粒 | 50克 |
家乐蒸鱼豉油 | 100克 | 家乐辣鲜露 | 70克 |
红尖椒粒 | 50克 | ||
【辣鲜金银蒜酱大配方】制作步骤 |
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小料 | |||
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葱花 | 10克 | 木鱼花 | 10克 |
烹饪步骤
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花蟹洗净、切件,一半老豆腐炸香,熟五花肉切薄片。
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取大陶瓷煲,五花肉片均匀垫底,再交错摆放上两种老豆腐。然后将切件的花蟹整齐置于其上,即可上桌。随盘跟辣鲜金银蒜酱、葱花、木鱼花、啤酒。
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堂做步骤:在客人面前展示完食材,即可开始。蟹肉上均匀铺淋辣鲜金银蒜酱,沿煲边倒入啤酒和其他调料后盖上盖子,将煲放置在卡式炉上加热8~10分钟,待花蟹全熟后开盖,撒葱花和木鱼花即可。