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    家乐吃豆腐的蟹先生

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      家乐吃豆腐的蟹先生

      吃惯了蒜茸蒸海鲜?来点新花样把!

      食材用料

      主料
      花蟹2个 约300克
      辅料
      老豆腐 16克 熟五花肉 80克
      调味料
      辣鲜金银蒜酱 80克 啤酒 200克
      家乐辣鲜露 15克 家乐蒸鱼豉油 15克
      【辣鲜金银蒜酱大配方】
      炸蒜茸 200克 生蒜茸 200克
      蒜油 200克 葱白粒 50克
      家乐蒸鱼豉油 100克 家乐辣鲜露 70克
      红尖椒粒 50克
      【辣鲜金银蒜酱大配方】制作步骤
      1. 此酱料可供应多份。
      小料
      葱花 10克 木鱼花 10克

      烹饪步骤

      1. 花蟹洗净、切件,一半老豆腐炸香,熟五花肉切薄片。

      2. 取大陶瓷煲,五花肉片均匀垫底,再交错摆放上两种老豆腐。然后将切件的花蟹整齐置于其上,即可上桌。随盘跟辣鲜金银蒜酱、葱花、木鱼花、啤酒。

      3. 堂做步骤:在客人面前展示完食材,即可开始。蟹肉上均匀铺淋辣鲜金银蒜酱,沿煲边倒入啤酒和其他调料后盖上盖子,将煲放置在卡式炉上加热8~10分钟,待花蟹全熟后开盖,撒葱花和木鱼花即可。

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