青鱼的肉质细嫩,滋味饱满的酱汁经过腌渍蒸制后,均匀渗透入味,使得鲜嫩的鱼肉口感十足鲜香美味。
食材用料
主料 | |||
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青鱼中段(切块) | 5千克 |
辅料 | |||
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湖南泡椒酱(红) | 150克 |
调味料 |
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泡椒豆豉萝卜干酱 | |||
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油 | 500克 | 豆豉 | 100克 |
蒸熟酱油肉丁 | 500克 | 萧山萝卜干丁 | 500克 |
拍蒜 | 100克 | 姜片 | 100克 |
葱段 | 200克 | 家乐和味烧汁 | 300克 |
家乐蒸鱼豉油 | 300克 | 家乐薄盐鲜鸡精 | 100克 |
湖南泡椒酱 | 200克 |
烹饪步骤
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按比例炒好泡椒豆豉萝卜干酱,洗净青鱼中断切块沥干水 。
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将青鱼块平铺在盘中均匀的铺上酱,腌制10分钟,上笼蒸熟即可。