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    一根焖面地锅鸡

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  • 凉菜师傅
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    一根焖面地锅鸡

    腌制后鸡肉更加入味,加盖后香味激发,宽面经过稍微的焖煮,吸饱汁水味道出来,与鸡肉食用,碳水蛋白质的混合,诱人口水!

    食材用料

    一根焖面地锅鸡

    主料
    走地鸡 1千克
    辅料
    自制无水宽面 200克 皱皮椒 50克
    青红椒圈 20克
    调味料
    家乐焖烧煲仔酱 30克 家乐双蚝蚝油 20克
    家乐鸡精 10克 家乐鲜上鲜酱油 10克
    啤酒 1罐
    腌料
    3克 生粉 10克
    无水面条
    生粉 400克 高筋粉 100克
    精制油 80克 3克
    蛋清 300克
    无水面条制作步骤
    1. 以上原料混合均匀,用平头裱花袋裱入沸水锅中煮3分钟捞出接冰水即可。
    小料
    干辣椒 5克 花椒 3克
    葱段 20克

    烹饪步骤

    1. 鸡清洗干净,改刀切块用腌制料腌制1小时。

    2. 锅入菜籽油煸香干辣椒、花椒,下鸡块煎至二面焦黄,入调味料加水和鸡块持平,加盖小火焖烧40分钟。

    3. 开盖入辅料再加盖焖煮5分钟,出锅撒上葱段即可。

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