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虾柚·恋菜谱为广大厨师提供海派菜虾仁的创新做法,步骤及配料表.虾柚·恋,小酸小甜小辣,搭配自然清新果香,复合风味新风尚.更多虾仁的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.
食材用料
| 主料 | |||
|---|---|---|---|
| 草虾仁 | 150克 | 白柚子肉 | 250克 |
| 西柚肉 | 100克 |
| 辅料 | |||
|---|---|---|---|
| 干葱圈 | 10克 | 小红萝卜片 | 10克 |
| 香椿苗 | 5克 |
| 调味料 |
|---|
| 【腌虾肉】 | |||
|---|---|---|---|
| 家乐鹰粟粉 | 10克 | 家乐真味海珍酱 | 4克 |
| 家乐自然鸡汤粉 | 5克 | 蛋清 | 10克 |
| 洗净虾肉 | 250克 |
| 【酸辣果味风情酱】 | |||
|---|---|---|---|
| 家乐酸辣鲜露 | 120克 | 好乐门专业烹调沙拉酱 | 300克 |
| 新的浓缩橙汁 | 250克 | 蜂蜜 | 100克 |
| 柠檬片 | 5片 | ||
| 【酸辣果味风情酱】制作步骤 |
| ||
烹饪步骤
-
虾仁开片腌制入味，飞水烫熟。
-
调好酸辣果味风情酱备用。
-
手撕柚子肉和西柚肉，拌入鲜虾和酸辣果味风情酱。
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将鲜虾、柚子肉和西柚肉依次摆放装饰即可。
