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    糟香鲟鱼方

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      糟香鲟鱼方

      糟香鲟鱼方菜谱为广大厨师提供融合菜鲟鱼的创新做法,步骤及配料表.糟香鲟鱼方,口味以糟香为主,制作时将鲟鱼腌制,放入油锅中煎至两面金黄捞起,最后将糟香酱盖在煎好的鲟鱼方上入烤箱片刻即可,更多鲟鱼的做法尽在专业厨师掌上菜谱库网站.

      食材用料

      主料
      鲟鱼 300克
      辅料
      冬笋 100克 香菇 30克
      调味料
      腌料
      家乐鸡精 100克 家乐真味海珍酱 30克
      糟泥 500克 花雕酒 300克
      30克 食粉 10克
      500克
      糟香酱
      家乐鸡精 6克 家乐厨师浓汤 5克
      8克 精制油 40克
      六月鲜豆瓣酱 10克 20克
      糟卤 10克 小米辣末 1克
      干开洋末 10克

      烹饪步骤

      1. 鲟鱼切正方块,漂洗后吸干水分腌制30分钟,取出冲洗并沥干。

      2. 锅加油煎鲟鱼至二面金黄,涂抹糟香酱放入烤箱,180度烤8分钟取出。

      3. 冬笋、香菇切小块,焯水沥干,加适量糟香酱拌匀,蒸烤模式120度10分钟,取出用圆型模具装盘,鲟鱼放冬笋上,装饰花草即可。

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