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    辽参双档配虾籽捞鱼面

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      辽参双档配虾籽捞鱼面

      选用辽参与花鲢鱼,以全新的炖、煨、捞手法,混搭演绎不一样的感觉, 保持了菜肴的原形、原汁、原味。

      食材用料

      主料
      大连辽参 1条约75克
      辅料
      上汤 100克 面筋 15克
      百叶 15克 上等虾籽 10克
      菜心 1颗 自制鱼面 60克
      调味料
      秘制酱油 5克 白胡椒 2克
      家乐厨师浓汤 5克 汤王 少许克

      烹饪步骤

      1. 先将大连辽参开膛去肠洗净,再用葱姜水烧开烫一下,待用。

      2. 锅内放上汤调味,放入面筋,百叶,辽参,装入炖盅内,上笼蒸10分钟,取出放入菜心即可。

      3. 自制鱼面放汤煨制至软糯,捞出沥干,装盆,倒入秘制酱油拌匀,撒上上等虾籽,再配以香菜、葱白、米椒即可。

      烹饪要点

      1. 此菜原料搭配打破传统,选用大连辽参与千岛湖花莲鱼,以全新的炖、煨、捞手法,随意混搭演绎出不一样的感觉,并有补肾强身和增强免疫力等功效。

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