荠菜蛤蜊山药网纹卷

荠菜与蛤蜊创新搭配，辅以脆口山药。类似传统春卷的油炸工序，让美味升华到了新的酥脆境界，鲜美可口。

食材用料

烹饪步骤

1. 山药切小细粒焯水冰镇待用。蛤蜊肉汆水后沥干待用。

2. 荠菜切末混合山药粒，蛤蜊肉加入调料搅拌均匀。

3. 馅料放上威化纸包好，丝网皮喷水等略软后，威化纸包略抹蛋液包上丝网皮待用。

4. 油锅140度左右下包好的荠菜卷炸松脆即可装盘。