荠菜与蛤蜊创新搭配,辅以脆口山药。类似传统春卷的油炸工序,让美味升华到了新的酥脆境界,鲜美可口。
食材用料
主料 | |||
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熟荠菜 | 50克 | 山药 | 40克 |
辅料 | |||
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蛤蜊肉 | 30克 | 威化纸 | 6张 |
米浆丝网皮 | 3张 |
调味料 | |||
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家乐鸡粉 | 6克 | 芝麻油 | 10克 |
烹饪步骤
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山药切小细粒焯水冰镇待用。蛤蜊肉汆水后沥干待用。
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荠菜切末混合山药粒,蛤蜊肉加入调料搅拌均匀。
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馅料放上威化纸包好,丝网皮喷水等略软后,威化纸包略抹蛋液包上丝网皮待用。
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油锅140度左右下包好的荠菜卷炸松脆即可装盘。