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    青金桔话梅浸凤爪

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      青金桔话梅浸凤爪

      浓郁豉香和海鲜味完美搭配,融入凤爪的肉质鲜味,拥有复合的多层次美味。点缀青金桔和话梅,酸中带甜,广受女性食客追捧。

      食材用料

      主料
      进口大凤爪 300克
      辅料
      进口话梅 150克 薄荷叶 25克
      青金桔 2个
      调味料
      清水 500克 白醋 50克
      20克 20克
      豉香海味凉菜汁】
      家乐蒸鱼豉油 100克 家乐真味海珍酱 30克
      家乐辣鲜露 50克 家乐鸡精 3克
      【豉香海味凉菜汁】制作步骤
      1. 混合均匀。

      烹饪步骤

      1. 将锅里下葱姜炒香,加清水放入主料飞水去泡沫,加白醋小火煮制30分钟,捞起放入冰水浸凉。

      2. 凤爪去指甲对剖,冲水去掉油脂备用。

      3. 话梅加清水蒸制60分钟,调入豉香海味凉菜汁,再放入凤爪,薄荷叶及青金桔浸泡6小时即可。

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