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    阿婆酱汁油爆虾

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      阿婆酱汁油爆虾

      油爆虾外脆里嫩,加入芥末、胡椒粉,令菜式略微辛辣。咸甜适口,是一道经典的淮扬菜。

      食材用料

      阿婆酱汁油爆虾

      主料
      基围虾 225克
      辅料
      薄荷叶 3克 红胡椒粒 5克
      干桂花 1克
      调味料
      【虾汁】
      家乐蒸鲜豉油 450克 家乐和味烧汁 300克
      五年醇花雕 200克 1500克
      白糖 300克 白胡椒粒 5克
      芥末 15克
      【虾汁】制作步骤
      1. 混合均匀即可。

      烹饪步骤

      1. 锅内下色拉油,烧至六成热,下虾炸制定型,复炸,迅速捞出。

      2. 净锅入虾汁20克,大火熬浓稠,下虾迅速迅速翻炒均匀,出锅装盘,撒白胡椒粒5克,再浇上虾汁20克,用薄荷叶、干桂花、红胡椒粒点缀即可奉客。

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