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    滋滋炭烧小嫩牛

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      滋滋炭烧小嫩牛

      鲜麻与黑椒多种香辛料带来浓郁多层次风味;山药脆爽,牛肉鲜嫩多汁带来完美口感碰撞;看着是木炭,吃着是山药,新奇又好玩。

      食材用料

      主料
      谷饲板腱 400克
      辅料
      紫山药 10块
      调味料
      【腌料】
      家乐鸡粉 3克 3克
      5克 味精 5克
      花生酱 3克 木瓜汁 少许
      【奶香黑椒汁】
      家乐鲜麻辣鲜露 5克 家乐黑胡椒汁 15克
      家乐白汁粉 15克 蜂蜜 5克
      1克 150克

      烹饪步骤

      1. 将牛板腱改刀,用腌料腌制30分钟。

      2. 紫山药去皮,然后用墨鱼汁10克,纯净水500克一起煮至熟,然后放进分子烘干机中进行烘干。

      3. 将腌好的牛腱放进预热好的扒炉煎至八成熟。

      4. 将紫山药垫底,煎好的牛板腱排好,调料调成淋汁。

      5. 滋滋炭烧小嫩牛

        最后装盘即可。

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