通过调味慢慢烧出浓油赤酱的味道,保持海鲜本身鲜味的同时,目鱼肉酥而不烂,浓而不腻,筋道十足。
食材用料
主料 | |||
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目鱼 | 500克 |
辅料 | |||
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姜 | 适量 | 葱 | 适量 |
蒜 | 适量 | 红椒 | 20克 |
鲜橙皮 | 20克 |
调味料 | |||
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家乐海味鲜露 | 100克 | 家乐鲜露 | 100克 |
糖 | 70克 | 醋 | 70克 |
水 | 100克 | 胡椒盐 | 10克 |
家乐鸡粉 | 5克 | 家乐海味鲜露 | 50克 |
青芥末 | 3克 |
烹饪步骤
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将目鱼加胡椒、盐、鸡粉姜葱煮熟并过冰水,将目鱼浸入以下汁水。
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将调味调成汁水(盐、胡椒、鸡粉不放)并放入姜蒜红椒片。
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目鱼拿出过油改刀装盆即可。