酱香牛腩-爱厨人

Ⅳ切配小工

炉灶会员

牛腩鲜嫩，加入复合香料，酱香鲜美，回味无穷。

食材用料

主料
牛腩	400克

辅料
杏鲍菇	200克	姜粒	20克
蒜头	20克

调味料
家乐和味鲜蚝油	15克	家乐蒸鲜豉油	20克

【牛肉酱】
家乐鸡精	100克	家乐印度风味孜然辣酱	300克
家乐焖烧煲仔酱	200克	家乐香辣红汤酱	200克
泡椒	80克	干辣椒粉	250克
孜然粉	150克	干香茅草粉	30克
五香粉	20克	花椒粉	10克
辣椒酱	300克	蒜茸	150克
色拉油	800克
【牛肉酱】制作步骤	干辣椒粉<用辣椒王打粉>200克、孜然粉150克、干香茅草粉30克、五香粉20克、花椒粉10克、混合加色拉油600克<8成油温>不停搅拌香料体慢慢加入热油备用；泡椒80克 <切碎> 辣椒酱300克家乐孜然酱300克家乐煲仔酱200克家乐红汤酱200克，混合备用；色拉油200克下锅加蒜茸蒜茸150克，略超加入步骤二熬制酱体略黏稠加入步骤一和家乐鸡精，100克搅拌均匀即可，切记熬料心急开大火。

烹饪步骤

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酱香牛腩