• 注册
  • 沪菜 沪菜 关注:0 内容:785

    酱香牛腩

  • 查看作者
  • 打赏作者
  • 当前位置: 爱厨人 > 菜谱 > 沪菜 > 正文
    • 沪菜
    • 切配小工
      炉灶会员

      酱香牛腩

      牛腩鲜嫩,加入复合香料,酱香鲜美,回味无穷。

      食材用料

      酱香牛腩

      主料
      牛腩 400克
      辅料
      杏鲍菇 200克 姜粒 20克
      蒜头 20克
      调味料
      家乐和味鲜蚝油 15克 家乐蒸鲜豉油 20克
      【牛肉酱】
      家乐鸡精 100克 家乐印度风味孜然辣酱 300克
      家乐焖烧煲仔酱 200克 家乐香辣红汤酱 200克
      泡椒 80克 干辣椒粉 250克
      孜然粉 150克 干香茅草粉 30克
      五香粉 20克 花椒粉 10克
      辣椒酱 300克 蒜茸 150克
      色拉油 800克
      【牛肉酱】制作步骤
      1. 干辣椒粉<用辣椒王打粉>200克、孜然粉150克 、干香茅草粉30克、 五香粉20克 、花椒粉10克、混合加色拉油600克<8成油温>不停搅拌香料体慢慢加入热油备用;
      2. 泡椒80克 <切碎> 辣椒酱300克 家乐孜然酱300克 家乐煲仔酱200克 家乐红汤酱200克,混合备用;
      3. 色拉油200克下锅加蒜茸蒜茸150克,略超加入步骤二熬制酱体略黏稠加入步骤一和家乐鸡精,100克搅拌均匀即可,切记熬料心急开大火。

      烹饪步骤

      1. 牛腩切块焯水洗净捞出,加油煸炒至干香。

      2. 杏鲍菇切粒炸透,蒜头姜粒炸成焦黄。

      3. 牛腩加入调味料,高压锅压20分钟取出,加入步骤二中的辅料,烧匀装盘即可。

      请登录之后再进行评论

      登录
    • 我有话说
    • 求职高薪
    • 视频教程
    • 厨房管理
    • 捐助

      • 公众号
      • APP
      • 抖音
      • 视频号
      关注公众号更多功能等你来解锁送超值会员
      • 今日签到
      • 累计签到

      暂没有数据

    • 会做菜的厨子
    • IM
      IM
    • 厨小妹
    • cs123456
    • cs
      cs
    • 60S秒读世界
    • 楊先森
    • 高薪

      暂没有数据

      分享

    • 任务
    • 实时动态
    • 发布内容
    • 返回底部
    • 帖子间隔 侧栏位置: