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    薄荷鳝段

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      薄荷鳝段

      高蛋白质高营养的鳝鱼,采用先炸后烹的方式,微微酸麻辣的口味,和薄荷的清香相结合,带来一股特殊的风味。

      食材用料

      薄荷鳝段

      主料
      黄鳝 350克
      辅料
      薄荷 15克 洋葱粒 5克
      彩椒粒 5克 姜米 5克
      小葱末 2克
      调味料
      家乐蒸鱼豉油 8克 家乐酸辣鲜露 5克
      家乐鸡精 3克

      烹饪步骤

      1. 将鳝鱼洗涤干净,去龙骨改刀成6CM的鳝片,加鸡粉2克腌制后拍干生粉,下入160°的油锅炸半分钟捞起,升高油温复炸至鳝片酥脆,将薄荷叶下锅炸一下,捞起。

      2. 锅留底油下入小料炒出香味,下入鳝片,烹入兑好的汁酱,翻炒均匀撒入炸好的薄荷叶即可。

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