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    香辣牛仔粒

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    • 沪菜
    • 凉菜师傅
      厨神

      香辣牛仔粒

      鲜嫩肉味足,口感复合有层次。

      食材用料

      主料
      牛霖 150克
      辅料
      蒜苗 50克 尖椒 50克
      蒜粒 15克 泡姜 15克
      调味料
      【复合小炒汁】
      家乐和味烧汁 180克 家乐双蚝蚝油 100克
      家乐辣鲜露 50克 家乐鲜露 30克
      家乐浓缩鸡汁 5克 老干妈 50克
      老抽 3克
      【牛肉腌料】
      牛仔粒 5千克 食粉 40克
      家乐安多夫腌粉 20克 老抽 100克
      5克 家乐双蚝蚝油 100克
      1300克 鸡蛋 10只
      胡椒粉 10克 30克
      家乐鹰粟粉 300克

      烹饪步骤

      1. 牛肉切粒,用腌料腌制备用;

      2. 牛肉用5成油温过油;

      3. 煸香辅料后,放入牛肉和20克复合小炒酱,快炒出锅。

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