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    白萝卜煮鱼籽干

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      白萝卜煮鱼籽干

      切厚片的鱼籽,造型好看,萝卜吸收汤汁腥味,搭配鱼籽,营养价值高,健康美味。

      食材用料

      白萝卜煮鱼籽干

      主料
      杂鱼籽 500克
      辅料
      白萝卜 200克 青大蒜 20克
      蘑菇 30克 蒜蓉 5克
      姜末 3克 葱白 5克
      调味料
      家乐鸡粉 5克 家乐浓缩鸡汁 5克
      2克 白胡椒粉 1克

      烹饪步骤

      1. 鱼籽去掉筋膜,加15克海盐腌制2小时,沥干水分,加1.5克TG转氨酶捞匀,放入垫好保鲜膜的方盒75度蒸3分钟,取出晒干至硬,用喷枪灼烤表面微焦,用刀切厚片。

      2. 白萝卜切粗丝,青大蒜切蒜花,蘑菇切厚片。

      3. 锅加猪油炒香蒜蓉、姜末、葱白,加清汤、萝卜丝、蘑菇片、鱼籽片煮开,加入调料调味,出锅撒蒜花即可。

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