翠翠的虫草花,豉香浓郁,搭配豆瓣酥,清新解腻,一口不过瘾!
食材用料
主料 | |||
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鲜虫草花 | 600克 | 青豆瓣 | 250克 |
辅料 | |||
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白芝麻 | 5克 | 咸菜 | 20克 |
空心土豆球 | 4个 |
调味料 | |||
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家乐鲜露 | 5克 | 家乐蒸鲜豉油 | 5克 |
家乐鸡粉 | 3克 | 米醋 | 5克 |
糖 | 5克 | 橄榄油 | 60克 |
淡奶油 | 20克 |
烹饪步骤
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青豆瓣焯水至熟浸冷水,沥干水份,加炒香的咸菜、鸡粉、橄榄油、淡奶油打匀成豆瓣泥。
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空心土豆球炸好后,一切二,裱花袋装入豆瓣泥,裱入土豆球。
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虫草花炸脆,锅中加鲜露、蒸鱼豉油、糖烧融化后加米醋,翻炒炸好的虫草花均匀,撒白芝麻。
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组合装盘即可。