• 注册
  • 沪菜 沪菜 关注:0 内容:662

    绿茶雪蟹冻

  • 查看作者
  • 打赏作者
  • 当前位置: 爱厨人 > 菜谱 > 沪菜 > 正文
    • 沪菜
    • 凉菜师傅
      厨神

      绿茶雪蟹冻

      蒸熟后的雪蟹脚肉质鲜嫩,外围包裹茶汤,经冷冻后造型独特,夏季食用清爽去热,深受喜爱。

      食材用料

      绿茶雪蟹冻

      主料
      雪蟹脚 100克
      辅料
      西兰花 60克 食用花草 少许
      调味料
      家乐鸡粉 5克 罗拔臣明胶 15克
      小料
      立顿绿茶包 2包 枸杞子 5克

      烹饪步骤

      1. 雪蟹脚蒸熟,浸冰水去壳取肉,西兰花焯水过冷切碎,枸杞子泡发。

      2. 绿茶泡80度热水300克,加入盐、鸡粉调味,加入冷水调匀的明胶。

      3. 模具依次放入西兰花、枸杞子、蟹肉,淋入茶汤,冷藏6小时,脱模改件,装饰花草即可。

      请登录之后再进行评论

      登录
    • 我有话说
    • 求职高薪
    • 视频教程
    • 厨房管理
    • 捐助

      • 公众号
      • APP
      • 抖音
      • 视频号
      关注公众号更多功能等你来解锁送超值会员

      分享

    • 任务
    • 实时动态
    • 发布内容
    • 返回底部
    • 帖子间隔 侧栏位置: