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    南瓜饭

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      南瓜饭

      分开煮熟的南瓜和米饭,香味各自成形,再经过一起蒸煮,味道复合,相互渗透,上桌造型好看,食用方便。

      食材用料

      南瓜饭

      主料
      日本小南瓜 1只 糯米 500克
      辅料
      咸蛋黄 6只 大开洋 20克
      香菇 20克 大枣 20克
      花生 30克 南瓜籽 30克
      腊肉 50克 鸡头米 50克
      调味料
      家乐鸡粉 10克 家乐双蚝蚝油 20克
      生抽 10克 老抽 2克
      胡椒粉 1克 猪油 50克

      烹饪步骤

      1. 南瓜一切二,挖去瓤,蒸半熟。

      2. 咸蛋黄一切二蒸熟,开洋泡水,香菇涨发好切粒,大枣一切四,花生蒸熟,南瓜籽烤熟,腊肉蒸熟切粒,鸡头米煮熟。

      3. 糯米浸泡30分钟,放纱布上蒸熟凉透,锅中烧水至沸,倒入糯米煮开,倒出沥水,锅中加猪油炒香腊肉、香菇、开洋,加入糯米饭炒匀,加鸡粉、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉继续炒匀,加入咸蛋黄、大枣、花生、鸡头米捞匀,装入半只南瓜压紧,撒上南瓜籽,包裹保鲜膜蒸20分钟,取出冷藏。

      4. 出菜时连保鲜膜一起先一切八,整体再蒸热后分开装盘即可。

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