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    酱爆猪肝

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      酱爆猪肝

      淮阳地区名菜,采用新鲜猪肝,口感鲜嫩。酱汁包裹猪肝,酱香浓郁。

      食材用料

      酱爆猪肝

      主料
      猪肝 200克
      辅料
      青皱皮椒 50克 洋葱块 50克
      蒜茸 7克 姜片 5克
      调味料
      料酒 10克 湿粉 10克
      香醋(腌料) 1克 家乐鲜露(腌料) 5克
      生粉(腌料) 13克 油(腌料) 5克
      【酱爆汁】
      家乐海鲜酱 100克 家乐和味鲜蚝油 50克
      甜面酱 50克 麻油 50克
      【酱爆汁】制作步骤
      1. 混合均匀。

      烹饪步骤

      1. 将猪肝去筋切片后上浆,将主辅料滑油。

      2. 锅留底油煸香小料、酱汁、放入主辅料炒匀即可。

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