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    雪菜洋芋煮花蟹

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      雪菜洋芋煮花蟹

      土豆软糯,口感沙质感,花蟹口味鲜美,雪菜提供风味,减少调味料的复合,食物本身味道被拔高体现。

      食材用料

      雪菜洋芋煮花蟹

      主料
      花蟹 400克/只
      辅料
      土豆 200克 白蘑菇片 60克
      五花肉米 20克 青雪菜 30克
      蒜末 5克 蒜末 5克
      姜末 5克 葱花 3克
      调味料
      家乐鸡粉 5克 家乐浓缩鸡汁 5克
      白胡椒粉 1克 2克
      猪油 20克 鸡油 20克

      烹饪步骤

      1. 花蟹斩件,拍少量生粉高油温快速炸定型。

      2. 土豆去皮切大粒蒸熟,雪菜切粗粒。

      3. 锅加猪油、鸡油烧热,煸香蒜末、姜末,加入五花肉米、雪菜粒煸炒片刻,加清鸡汤600克、白蘑菇片、炸好的花蟹略煮,加入鸡粉、鸡汁、胡椒粉、糖调味,再加入蒸熟土豆粒一起煮至土豆微溶,汤汁有沙质感,装盘撒葱花即可。

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