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    韭菜花酱薄切羊糕

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      韭菜花酱薄切羊糕

      浓郁香味的韭菜花与清淡口味的羊肉属经典搭配,薄切的羊肉易入味,易消化,通过精心摆盘,造型好看。

      食材用料

      韭菜花酱薄切羊糕

      主料
      羊后腿肉 400克
      辅料
      白萝卜 150克 白芷 2克
      10克 10克
      韭菜花 250克 蒜头 30克
      小红萝卜 10克 干葱 10克
      调味料
      家乐鸡粉 10克 20克
      花生酱 30克

      烹饪步骤

      1. 羊后腿肉去皮浸泡冰水2小时,冷水下锅煮出血末冲洗干净。

      2. 锅加水、白萝卜、白芷、姜、葱、羊腿肉、盐一起小火炖煮至羊腿熟软,不需酥烂。

      3. 取出羊腿趁热压紧冷冻至硬。

      4. 切碎韭菜花、蒜头用120克油炒香,连油一起倒入粉碎机,加冰块30克、家乐鸡粉、3克盐、花生酱打匀过筛制成韭菜花酱。

      5. 小红萝卜切片,干葱切薄片,羊肉卷用刨片机或快刀切薄片装盘,撒上萝卜片、干葱片,剂淋韭菜花酱即可。

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