咸蛋黄鲈鱼卷

精致手工菜，鲈鱼包裹咸蛋黄，颜色搭配好看，韭菜花生酱增加其风味，既美观又美味。

食材用料

烹饪步骤

1. 蒜头拍碎和韭菜一起炒香，加冰块盐、胡椒粉、鸡粉、花生酱用粉碎机打成韭菜酱。

2. 鲈鱼宰杀洗净起带皮鱼肉二片，每片鱼肉修掉厚的部分保持0.5cm，加少许鸡粉、盐、胡椒粉腌制。

3. 咸蛋黄搓成条包裹保鲜膜蒸熟，取出冻硬。

4. 平铺保鲜膜，皮朝下放上鱼片，再放上咸蛋黄，包紧保鲜膜，80度蒸6分钟，取出冷藏至硬切段，盘中淋韭菜酱装上鱼卷即可。