• 注册
  • 沪菜 沪菜 关注:0 内容:662

    咖啡焗山药排骨

  • 查看作者
  • 打赏作者
  • 当前位置: 爱厨人 > 菜谱 > 沪菜 > 正文
    • 沪菜
    • 凉菜师傅
      厨神

      咖啡焗山药排骨

      家常菜的做法,创新使用咖啡辅料,提升菜品风味,使其香味独特,辨识度高,让人一尝难忘。

      食材用料

      咖啡焗山药排骨

      主料
      猪肋排 600克 山药 300克
      辅料
      小豌豆 30克 八角 1粒
      香叶 3克 蒜子 10克
      干葱 10克 姜片 15克
      原粒烘培咖啡豆 50克 清咖啡 200毫升
      调味料
      家乐海鲜酱 25克 家乐和味烧汁 10克
      家乐双蚝蚝油 10克 黄油 20克
      淡奶油 20克 咖啡酒 10毫升

      烹饪步骤

      1. 猪肋排整块用葱、姜、黄酒、少许盐腌制20分钟,然后用180度油温炸20秒定型。

      2. 蒜子、干葱、姜片用油炒香,加入清水300克煮出味,加入咖啡豆、清咖啡、家乐海鲜酱、家乐和味烧汁、家乐双蚝蚝油煮开,把炸好的排骨放入烤盘,倒入汤汁,用蒸烤模式烤40分钟至肉酥可以抽出骨头,取出排骨改刀,沥出汤汁备用。

      3. 山药洗净,切段蒸熟。

      4. 小豌豆焯水,用黄油炒一下。

      5. 山药装盘,码放排骨,汤汁加咖啡酒、黄油、淡奶油煮融,淋入汤汁,旁边配上小豌豆即可。

      请登录之后再进行评论

      登录
    • 我有话说
    • 求职高薪
    • 视频教程
    • 厨房管理
    • 捐助

      • 公众号
      • APP
      • 抖音
      • 视频号
      关注公众号更多功能等你来解锁送超值会员

      分享

    • 任务
    • 实时动态
    • 发布内容
    • 返回底部
    • 帖子间隔 侧栏位置: