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    黑椒芹香牛肉鱼

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      黑椒芹香牛肉鱼

      黑椒牛肉与鱼的组合,“菜”“菜”结合创新意!

      食材用料

      主料
      鲈鱼1条约 600克
      辅料
      芹菜粒 120克 上浆牛肉碎粒 100克
      蒜末 5克
      调味料
      家乐和味烧汁 15克 家乐黑胡椒汁 50克
      家乐双蚝蚝油 10克 家乐薄盐鲜鸡精 5克
      水芡粉(水 20g+生粉 8g) 28克 120克
      腌料
      家乐鹰粟粉 30克 家乐薄盐鲜鸡精 5克
      30克 30克
      料酒 20克 白糖 10克
      5克

      烹饪步骤

      1. 洗净鲈鱼,开背去龙骨,冲净血水。

      2. 用腌料将鱼腌制30分钟后,拣去葱姜,吸干水分,均匀抹上家乐鹰粟粉,入8成油温,炸至金黄酥脆捞出,装盘。

      3. 将辅料炒香,再加入所有调料(水芡粉除外),混合均匀,勾芡后,淋在鱼上即可。

      烹饪要点

      1. 炸鱼时,油温要高,油量可以略多,但是不要开火,这样鱼能达到外脆里嫩的效果。

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