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    石锅鳕鱼

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      石锅鳕鱼

      鳕鱼鲜美,炸制金黄后浇以酱汁,成菜酱香味浓,入口即化。

      食材用料

      石锅鳕鱼

      主料
      银鳕鱼 500克
      辅料
      洋葱 60克 干葱 200克
      100克 大蒜子 200克
      罗勒叶 少许 鸡蛋 1个
      调味料
      家乐鲜露 60克 家乐浓缩牛肉汁 100克
      家乐鸡粉 5克 喼汁 30克
      老抽 50克 生抽 100克
      花雕酒 70克 蜂蜜 100克
      75克
      腌料
      家乐鹰粟粉 50克

      烹饪步骤

      1. 干葱,洋葱姜切块,大蒜子一起过油炸至金黄色捞出,锅留底油放三分之一葱姜蒜,八角桂皮香叶加水1000克小火熬香。

      2. 将上述调料除鹰粟粉外,加入锅中烧开收干水分至70%过滤制成酱汁。

      3. 银鳕鱼切成50克大小的块加盐,鸡蛋,鹰粟粉上浆。

      4. 开油锅烧至4成热下银鳕鱼炸,把剩余洋葱干葱料放入烧热的石锅中,放上炸至金黄色的银鳕鱼。

      5. 把之前烧好的酱汁勾芡浇在银鳕鱼上,放上炸好的罗勒叶点缀即可。

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